Скумбрия «Как в Крыму» маринуется 30 минут, а вкус запомнится на всю жизнь!

Человек, который хотя бы раз в своей жизни был в Крыму, запомнил на всю жизнь, как пахнет набережная в вечерние часы. Повара в малых и больших ресторанах словно проводят кулинарные поединки. Они соревнуются в том, кто вкуснее и ароматнее приготовит рыбу.

По словам жителей Крыма, есть мясо на море – дурной тон. Если вы хотя бы раз ели скумбрию, приготовленную на гриле, вряд ли удастся когда-то забыть этот непревзойденный вкус.

Готовим скумбрию на огне

Пожалуй, в Крыму нет жителя, который бы не знал, как приготовить на гриле скумбрию. Шеф-повар ресторана или простой моряк, не имеющий никакого кулинарного образования, знают, как указанным способом приготовить рыбу.

Самое главное правило – не использовать никаких приправ, предназначенных для рыбы. Лучший маринад – это 5 видов специй, а также сочный лимон. Больше ничего не нужно. Итак, при простоте рецепта получается необычно вкусная скумбрия. Для приготовления блюда можно использовать не только сковороду для гриля, но и решетку, а также простой мангал. Если погода дождливая, то запекается рыба в духовке.

Для приготовления блюда нужно взять следующие продукты:

— 3 жирные скумбрии;

— один лимон;

— чайную ложку соли;

— столовая ложка подсолнечного масла;

— пол чайной ложки розмарина;

— чайная ложка тимьяна;

— пол чайной ложки перемолотого кориандра;

— 4 лавровых листа;

— мускатный орех.

Первым делом, от скумбрии отделяется голова, вытаскивают внутренности. Самое главное – удалить с брюха темную пленку, чтобы рыба не была горькой. Соль и специи смешиваются. 1 столовая ложка масла и ложка лимонного сока – также перемешиваются. Внутри и снаружи тушка натирается специями. Лимон отрезается полукольцами, выкладывается вместе с лавровым листом внутрь рыбы.

Приготовленный продукт выкладывается в пакет или контейнер. Мариновать рыбу нужно полчаса. Перед тем, как начать запекание, с рыбы удаляется лавровый лист и лимон. Выкладываем рыбу на решетке, жарим с двух сторон. Переворачивать нужно часто, чтобы мясо было мягким, сочным, а рыба не подгорала.

Остается только подать скумбрию на стол со свежими овощами, горчицей или чесночно-сметанным соусом

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

-=***=-