Готовим вкусную рыбу: 16 проверенных лайфхаков кулинарных блогеров

Рыба — полезный продукт, богатый жирными кислотами, белками и микроэлементами. Этот продукт важен для здорового обмена веществ. Диетологи рекомендуют увеличивать с возрастом количество рыбы в рационе.

Приготовить рыбку можно по-разному. Но есть особенности этого продукта, которые следует учесть, чтобы получить аппетитные, полезные и питательные блюда.

Мы собрали лучшие лайфхаки наших мам и бабушек, проверенные кулинарными блогерами.

Лайфхаки по приготовлению рыбы

1.Убрать специфический аромат морской рыбы в бульоне можно с помощью лаврового листа.

2.Рыба готовится быстрее, чем мясо. Уху и рыбные супы стоит варить на минимальном огне и строго соблюдать время приготовления данного сорта рыбы. Сильное и долгое кипение ухудшает питательные и вкусовые свойства рыбы.

3.Отправляйте готовить рыбу в хорошо прогретую духовку.

4.Готовность рыбы легко проверить, отделив мякоть от центральной кости. Если мякоть легко отслоилась — выключайте плиту или духовку.

5.Если вы готовите суп из замороженной рыбы, кладите ее в холодную воду.

6.Жирные сорта рыбы (лосось, камбала, пангасиус) годятся для жарки. Готовить бульоны и варить лучше сухие сорта (ставрида, горбуша, тунец).

7.Рыбные ломтики не пристанут к сковороде, если в масло насыпать щепотку соли.

8.Чтобы получить румяную корочку у жареной рыбы, готовьте ее на смеси сливочного и подсолнечного (оливкового) масла.

9.Перед обжаркой целых тушек, сделайте на спинках несколько надрезов. Так рыбка сохранит форму и не свернется.

10.Рыбу стоит вынимать из духовки или выключать плиту за 2-3 минуты для полного приготовления. Сразу же нужно накрыть емкость с рыбой фольгой или крышкой. Так рыба сохранит сок и не разлезется.

11.Пересоленную сельдь можно замочить в крепкой заварке черного чая. Нежность и более мягкий вкус гарантирован.

12.Солить рыбу перед приготовлением можно в соленой воде. Опустите кусочки или тушку в подсоленную воду на 2-3 минуты (не больше!). Так продукт полноценно пропитается солью. Помните, рыба быстро берет соль.

13.Поэтому лучше недодержать в соли, чем передержать.

14.Приготовление рыбы в молоке сделает продукт сочным и очень нежным. Добавьте молоко при запекании или тушении рыбы и оцените нежность этого продукта почти без специфического морского запаха.

15.Красные сорта рыбы станут более сочными, если ее помариновать в лимонном или лаймовом соке.

16.При запекании в фольге рыбка любит соль больше, чем при других видах приготовления. Обваляйте рыбу в морской соли крупного помола.

А как вы готовите рыбу? Какие правила приготовления этого продукта на вашей кухне?

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

-=***=-